खाद्य ग्रेड सोडियम फॉस्फेट डिबासिक निर्जल

1,रासायनिक नाम: सोडियम फॉस्फेट डि बेसिक

2, आणविक सूत्र:, Na2HPO

3,आणविक भार: 141.96

4, CAS: 7558-79-4

5,चरित्र: यह सफेद या रंगहीन क्रिस्टलीय या प्रिज्मीय क्रिस्टल है। यह पानी में आसानी से घुलनशील है, लेकिन इथेनॉल में अघुलनशील है। सापेक्ष घनत्व 1.52 तथा गलनांक 34.6 डिग्री है। यदि इसे 180 डिग्री तक गर्म किया जाए तो यह क्रिस्टल जल खो देगा और निर्जल में परिवर्तित हो जाएगा।

6, उपयोग: खाद्य उद्योग में, इसका उपयोग ऑक्सीकरण के दाग से बचने के लिए बेकिंग एजेंट के रूप में और अंडे की सफेदी को जमने से रोकने के लिए डेयरी उत्पाद में इमल्सीफायर के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग ठोस पेय के लिए इमल्सीफायर और चेलेटिंग एजेंट के रूप में भी किया जाता है।

7, पैकिंग: इसे आंतरिक परत के रूप में पॉलीथीन बैग और बाहरी परत के रूप में एक मिश्रित प्लास्टिक बुने हुए बैग के साथ पैक किया जाता है। प्रत्येक बैग का कुल वजन 25 किलोग्राम है।

8, भंडारण और परिवहन: इसे सूखे और हवादार गोदाम में संग्रहित किया जाना चाहिए, परिवहन के दौरान गर्मी और नमी से दूर रखा जाना चाहिए, देखभाल के साथ उतारना चाहिए ताकि क्षति से बचा जा सके। इसके अलावा, इसे जहरीले पदार्थों से अलग संग्रहित किया जाना चाहिए।