खाद्य ग्रेड पोटेशियम साइट्रेट

1,रासायनिक नाम: पोटेशियम साइट्रेट मोनो हाइड्रेट

2, आणविक सूत्र: K3C6H5O7·H2O

3,आणविक भार: 324.41

4,सीएएस: 6100-05-6

5,चरित्र: यह पारदर्शी क्रिस्टल या सफेद मोटा पाउडर, गंधहीन और स्वाद में नमकीन और ठंडा होता है। सापेक्ष घनत्व 1.98 है। यह हवा में आसानी से द्रवीकृत होता है, पानी और ग्लिसरीन में घुलनशील होता है, इथेनॉल में लगभग अघुलनशील होता है।

6, उपयोग: खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में, इसका उपयोग बफर, केलेट एजेंट, स्टेबलाइजर, एंटीऑक्सीडेंट, इमल्सीफायर और फ्लेवरिंग के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग डेयरी उत्पाद, जेली, जैम, मांस और डिब्बाबंद पेस्ट्री में किया जा सकता है। इसका उपयोग पनीर में इमल्सीफायर और संतरे में एंटीस्टेलिंग एजेंट आदि के रूप में भी किया जा सकता है। फार्मास्युटिकल में, इसका उपयोग हाइपोकैलिमिया, पोटेशियम की कमी और मूत्र के क्षारीकरण के लिए किया जाता है।

7, पैकिंग: इसे आंतरिक परत के रूप में पॉलीथीन बैग और बाहरी परत के रूप में एक मिश्रित प्लास्टिक बुने हुए बैग के साथ पैक किया जाता है। प्रत्येक बैग का कुल वजन 25 किलोग्राम है।

8, भंडारण और परिवहन: इसे सूखे और हवादार गोदाम में संग्रहित किया जाना चाहिए, परिवहन के दौरान गर्मी और नमी से दूर रखा जाना चाहिए, देखभाल के साथ उतारना चाहिए ताकि क्षति से बचा जा सके। इसके अलावा, इसे जहरीले पदार्थों से अलग संग्रहित किया जाना चाहिए।